Amatørkokken

  • Forside
  • AMATØREN
  • MJØD
  • OPSKRIFTER
  • LINKS

Pålæg/Charcutteri

Hjemmelavet Rullepølse

15/12/2017 af Amatøren Skriv en kommentar

      Opskriften er til 1 rullepølse. 1 Slag uden svær 6 spsk Salt 1 tsk Nitritsalt Stødt Peber Stødt Allehånde Gelatine Pulver/Husblas 350 g Skalotteløg Bomuldssnor Hvis man koger den, skal der ydermere følgende i kogelagen: 2 Løg Lauerbærblade 1 spsk Sorte Peberkorn 2 Gulerødder i skiver Slaget trimmes, så det er omtrent … [Læs mere…]

Udgivet i: Højtider, Juleretter, Pålæg/Charcutteri, Sous Vide Tagget: Amatørkokken, Grader, Rullepølse, sous vide, Svine slag, Temperatur, Tid

Skøn Fransk Rilette

27/08/2017 af Amatøren Skriv en kommentar

      1 hel and 400 g svinebryst eller nakkefilet 2 løg 2 store “blade” bladselleri 3 mellemstore gulerødder 1 kvist timian 1 stængel salvie 5 fed hvidløg 4-5 hele nelliker 3-4 laurbærblade 1 tsk hel sort peber 1 tsk hel allehånde ½ tsk enebær ½ dl eddike 1 L svine, hønse eller ande- … [Læs mere…]

Udgivet i: Forretter, Pålæg/Charcutteri Tagget: Amatørkokken, and, rillette, svin, tapas

Bacon/Peber postej

08/11/2014 af Amatøren Skriv en kommentar

Jeg har en mindre svaghed for Stryhns Bacon/peber Postej og tænkte, at det måtte jeg da kunne gøre lige så godt, hvis ikke bedre.  En frisk skive rugbrød, hjemmesyltet rødbede og hjemmelavet leverpostej, så bliver det ikke bedre. Et stykke stegt bacon havde nok heller ikke skadet. Den her potion giver 15-16 små postejer, men man kan … [Læs mere…]

Udgivet i: Bagning, Juleretter, Pålæg/Charcutteri Tagget: 1/2 Gris, Bacon, Bacon/peber, Jul, Julefrokost, Lever, Leverpostej

Find mig på Facebook

Find mig på Facebook

Tags

1/2 Gris Amatørkokken Bacon Bacon/peber Cognac confiteret Dulce de Leche Eddike enkelt Estragon gele Gær Gæring hindbær Honning hvidløg Hvidløgssmør Jul Julefrokost Karamel Kondenseret mælk Korskærparken krydderier Lever Leverpostej Medborgerhuset Middelalder Mjød Nestle ostekage ovntørrede pesto pizza Rib Eye semi dried Sennep smør sous vide timian Tomat trykkoger tørring Ullerup Viking økologisk
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

Top Posts & Pages

Hjemmelavet Rullepølse
Confiteret Hvidløg
Bacon/Peber postej

Seneste kommentarer

  • Amatøren til Hjemmelavet Sennep Ver.2
  • David til Hjemmelavet Sennep Ver.1
  • Amatøren til Hjemmelavet Sennep Ver.1
  • David til Hjemmelavet Sennep Ver.1

Copyright © 2019 Amatørkokken.

Delicious WordPress Tema af themehall.com